Черно-пестрая порода крупного рогатого скота, молочного направления. Черно-пестрая порода создана путем скрещивания местного скота с черно-пестрым голландским, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения. В зависимости от качества животных сложились различные группы и типы черно-пестрого скота. Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы - 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах - до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 - 3,7 %). В Прибалтике подобное улучшение местного скота голландским началось еще в 19 веке. Поэтому сейчас черно-пестрый скот Эстонии и Литвы представлен высококровным поголовьем.
У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ - наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири.
В центральной России он образовался в результате скрещивания с улучшающей породой холмогорского, ярославского и другого местного крупного рогатого скота. Частично использовались помеси швицкой и симментальской пород.
Черно-пестрый скот Урала выведен в
Екатеринбургской области путем скрещивания с улучшающими породами
тагильского скота. В результате были созданы крупные и
высокопродуктивные животные. У животных несколько облегченный сухой тип конституции,
средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах - до 5500 кг,
жирность молока 3,8-4,0 %.
Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах - до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %).
Довольно большие группы черно-пестрых
животных находятся на территории Львовской и Хмельницкой областей
Украины, где они сформировались еще в начале 20 века. Далее этот скот
получил распространение в Киевской, Харьковской и других областях.
Успешно разводят черно-пестрый скот в Беларуси, Узбекистане.
Продуктивные качества черно-пестрого скота характеризуются такими показателями: живая масса полновозрастных коров 550-650 кг, быков-производителей — 850-960 кг, при интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%. Удой — 3700-4500 кг за 305 дней лактации (в ведущих племенных заводах — 7000 кг молока и выше). Содержание жира в молоке колеблется от 2,5 до 4,8 %. В молоке содержится 3,1-3,4% белка.
Племенная работа направлена на совершенствование породы методом
чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для
улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в
хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород.
Основные районы разведения: северо-западные области РФ, Украина,
Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь,
Дальний Восток.
