Красная степная порода
- порода крупного рогатого скота, молочного направления. Порода создана в результате сложного воспроизводительного скрещивания. Начало ее создания относится к XVIII в., когда в степную часть южной Украины стали прибывать переселенцы из России, скот которых скрещивался с местным украинским скотом. С 1789 года на Украину в район реки Молочной (около г. Мелитополя) переселялись немцы-меннониты, разводившие красный остфрисляндский скот. В результате скрещивания помесей, полученных ранее русскими переселенцами, с быками остфрисляндской породы и был выведен красный степной скот. В дальнейшем в процессе разведения красная степная порода улучшалась вильстермаршским, ангельским и красным датским скотом, хотя далеко не во всех случаях с заметным успехом. В результате такого сложного скрещивания животные красной степной породы выработали в себе прекрасную приспособленность к различным климатическим и природным условиям. Доказательством этого служит широкая распространенность породы. В нашей стране этот скот разводится на Северном Кавказе, в Западной Сибири.
Телосложение животных красной степной породы в племенных стадах в целом удовлетворительное, хотя в ряде случаев им присущи и крупные недостатки экстерьера: некоторая узость груди, спины и зада, бедность мускулатуры, тонкость костяка, особенно конечностей. Масть скота - однородная красная различных оттенков. Вес взрослых коров в племенных хозяйствах в среднем 450—500 кг, быков — 700-800 кг. Вес телят при рождении 26-30 кг. Мясные качества красного степного скота развиты недостаточно. Убойный выход даже у хорошо упитанных животных составляет обычно 50%. Молочная продуктивность высокая. Средние годовые удои коров, записанных в племенные книги, колеблются в пределах 3000-5500 кг. В лучших племенных стадах среднегодовые удои коров повышаются до 4000— 4500 кг молока. От лучших животных надаивают за год свыше 9000 кг молока, а от рекордисток — более 13000 кг (у коровы Морошка жирность молока 3,6%). Жирномолочность этого скота недостаточно высокая.
Работа по улучшению красной степной породы направлена прежде всего на повышение жира в молоке и улучшение телосложения животных. До 1963 года красная степная порода совершенствовалась только при чистопородном разведении, а затем начали широко использовать при скрещивании с красным степным скотом англерскую и красную датскую с целью получения животных молочного типа, сочетающих в себе крепость конституции красного степного скота, высокую жирномолочность, обильномолочность и приспособленность к машинному доению улучшающих пород. Было получено незначи-
тельное увеличение продуктивности животных, однако, в массе использование производителей англерской и красной датской пород ожидаемых результатов не дали.
В связи с этим в 1976 году для улучшения продуктивных и технологических качеств красного степного скота стали использовать голштинскую породу. У помесей была более высокая молочность, скорость молокоотдачи больше на 0,1-0,5 кг/мин. В большинстве хозяйств помесные коровы меньше болеют маститами, но несколько ухудшааются воспроизводительные способности. Повышение кровности по голштинам более 75% и понижение ее менее 50% приводит к потере улучшающего эффекта, Скрещивание в хозяйствах с плохой кормовой базой нецелесообразно.
Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных
оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище.
Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы - 450-550
(иногда до 700) кг. Средний удой коров — 3000-3800 кг, в лучших
хозяйствах — свыше 5000 кг молока за лактацию. Жирность молока — 3,6-3,7
%. Убойный выход у откормленных животных 50—55%. Плодовитость коров
около 100 телят от 100 коров.
Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются.
Основные районы разведения - юг Европейской части СНГ, Западная Сибирь, Казахстан
